1 pompoen van ca. 1 kg
2 middelgrote uien
2 teentjes knoflook
1 el tuinkruiden bouillonpoeder of naar smaak
½ tl tijm
¼ tl rozemarijn
½ tl paprikapoeder
1 el boter of plantaardige olie
Bekertje crème fraiche
Snijd de uien fijn en de pompoen in blokjes, verwijder de pitten. Doe de pompoen met de uien in een pan. De pompoen hoeft niet geschild te worden. Voeg
de gesneden of uitgeperste teentjes knoflook toe, samen met de kruiden en wat olie of boter. Bak het geheel al omscheppend voor een paar minuten. Vul de pan daarna met ca. twee liter water en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ca. 45 minuten zachtjes koken.
Dien de soep onmiddellijk op in soepborden en doe nog een beetje crème fraiche in elk bord, mooi met nog een vers takje rozemarijn of tijm ter garnering.
Eet smakelijk!