Benodigdheden voor ca 8 personen:

1 potje tahin a 200 gr.

3 a 4 teentjes knoflook, ontveld

Sap van 1 a 2 citroenen, naar smaak

Flinke snuf zout

Water

Voor de garnering 1 tl paprikapoeder en een tl verse peterselie.

Werkwijze:

Het kan zowel met de keukenmachine als met een vork gemengd worden. De keukenmachine is het gemakkelijkst. Doe alles behalve het water erin en laat de machine op de hoogste stand draaien. Begin direct met scheutje voor scheutje wat water bij te voegen, eerst wordt de pasta dikker en door het bijvoegen van het water moet het steeds dunner worden, maar ook weer niet te dun. Het moet niet van uw broodje aflopen, dan is het te dun en moet er weer wat tahin bijgevoegd worden. Voorzichtigheid geboden dus. Doe alles in een mooi schaaltje en garneer het mooi met de peterselie en paprikapoeder.